Dnešní článek je
inspirován dotazy a zájmem majitelů psů a koček, kteří reagovali na můj
příspěvek o vhodnosti přidávání syrových vajec do jídelníčku zvířat, který jsem
zveřejnila ve své přírodní poradně pro zvířata.
Není to článek, pojednávající celkově o vejcích a jejich složení a přínosu ve
výživě psů a koček, ale je zaměřen především na bílek a skořápky, ke kterým se vážou
mnohé diskuze, dohady, skutečnosti, ale i mýty.
JAK JE TO S BÍLKEM?
Faktem je, že vaječný bílek obsahuje inhibitor jednoho z B vitaminů (biotinu), který se nazývá avidin.
Celkově jsou případy deficitu biotinu velice ojedinělé, protože je obsažen v mnoha potravinách/surovinách.
Aby došlo k deficitu bitoinu u psa či kočky z důvodu krmení syrových vaječných bílků, museli by jimi být krmeni v obrovském množství. Pravidelné krmení celých syrových vajec, ideálně 2-3x týdně není počítáno jako nadměrné množství, které by mělo vliv na odbourání a následý vznik deficitu biotinu.
Vaječné žloutky jsou naopak na biotin velice bohaté, a proto se doporučuje zkrmovat syrová vejce CELÁ, jelikož tak dosáhneme působení synergie živin a tudíž jejich maximálního využití a vstřebatelnosti, a zároveň předejdeme možnému vzniku problémů.
Další "negativum” syrových bílků, o kterém jste možná slyšeli, je obsah inhibitorů enzymů, které opět při zkrmování velkým množstvím vajec (respective bílků) mohou narušovat trávení.
Pokud, ale přidáváme do jídelníčku několik vajec za týden, a nevykazuje-li Váš pes žádné trávicí potíže, je vše naprosto v pořádku.
Z těchto dvou hlavních důvodů někteří poradci výživy zvířat doporučují bílky vařit, ale dochází tak ke zbytečné ztrátě mnoha důležitých živin a hodnot, které bílky obsahují.
VAJEČNÉ SKOŘÁPKY
Skořápky jsou
vynikajícím zdrojem vápníku!
Do nedávna se tradovalo, a některé zdroje stale ještě uvádí, že vaječné
skořápky nejsou pro psy a kočky nijak přínosné, a že obsažený vápník nelze
použít jako náhradu za vápník z kostí, např. v případě, že pes nemůže z
nějakého důvodu jíst kosti, je po operaci žaludku či střev, nebo se jeho majtel
kostí obává či teprve se syrovou stravou začíná.
Opak je však pravdou.
Vaječnou skořápku tvoří z 94% uhličitan vápenatý, dale 1% fosforečnanu
vápenatého, 1% uhličitanu hořečnatého a 4% organické hmoty.
Polovina čajové lžičky mletých vaječných
skořápek nabízí kolem 2750mg uhličitanu vápenatého, z nejž je k dispozici
zhruba až 1100mg elementárního vápníku.
Já osobně doporučuji mnoha svým klientům (a sama používám pro naší smečku)
sbírat vaječné skořápky z vajec použitých v domácnosti, zhruba jednou týdně,
kdy už stihly oschnout, je namlýt (ideální je např. Zepter mixer, ale stejně
účinný je i mlýnek na kávu, případně hmoždíř).
Ty jsou pak ideálním doplňkem výživy (a zdrojem vápníku) především v případech jako:
- malá a mini plemena, kde je starch podávat kosti
- celkově má-li majitel starch krmit kostmi
- nelze-li podávat kosti z důvodu operace, atd.
- pes odmítá jíst kosti
- při přechodu z komerční granulované stravy na přirozenou stravu, v počátečních fázích
- při zkrmování vysokého množství svaloviny a koncentrovaných bílkovin z masových zdrojů, kde je vysoký obsah fosforu
- při regeneraci po fraktuře kosti
- při jakýchkoli zvýšených potřebách vápníku
VSTŘEBATELNOST VÁPNÍKU ZE SKOŘÁPEK
Dodnes některé směry
ve výživě syrovou stravou a někteří poradci výživy tvrdí, že skořápky musí být
zakapané citronovou štávou, aby obsažený vápník byl pro organismus vstřebatelný.
Nové výzkumy a výsledky však toto vyvracejí a je prokázáno, že vápník z
namletých či na jemno rozdrcených skořápek je dostatečně vstřebatelný.
“POKLADY” SKRYTÉ VE VAJEČNÝCH BLÁNÁCH
Vaječné skořápky však mají ještě jeden skvělý přínos pro zdraví zvířat,
který se skrývá v blánách, které skořápku zevnitř lemují.
Mezi tyto “poklady” patří například kolagen, glykosaminoglykany (které běžně
známe hlavně ze zdrojů jako jsou mořští korýši a měkýši) a které jsou špičkovou
kloubní výživou, a dále také elastin a další proteiny a aminokyseliny, s velkým
vlivem na zdraví srdce a posilující imunitní system.
Takže, abych to vše shrnula:
- Vejce se nebojte zařadit do jídelníčku vašeho psa či kočky.
- Používejte celá syrová vejce a skořápky ideálně rozemelte na drobno.
- Vajíčka podávejte 2-3x týdně.
No comments:
Post a Comment